Mare Blu Moscuzza
Impresa della filiera ittica locale attiva nella trasformazione e commercializzazione del pescato. Porta al progetto il know-how sui prodotti a base di specie neglette e sulle esigenze del canale HO.RE.CA.
Filiera e imprese
Dal pescatore al consumatore: un sistema connesso.
Pescatori, imprese di trasformazione e surgelazione, ricerca scientifica e tecnologie di tracciabilità. La filiera del pescato di Augusta è già una realtà: il progetto la rende visibile e la mette in contatto con chi compra e cucina.
Le imprese partner
Chi trasforma il pescato di Augusta.
Due imprese del territorio specializzate nella trasformazione, surgelazione e commercializzazione, che contribuiscono ai contenuti tecnico-commerciali per buyer e ristoratori.
Nordal Surgelati
Specializzata nella surgelazione e distribuzione di prodotti ittici. Contribuisce alla definizione di linee di trasformati e surgelati a base di specie neglette e ai contenuti per la distribuzione.
Forum B2B online
“Filiera Neglette Innovative”
Un webinar per ristoratori, catene di distribuzione, buyer HO.RE.CA. e operatori turistici. Le imprese presentano proposte concrete di prodotto e casi d'uso in cucina; IRBIM-CNR e ISME portano le evidenze scientifiche sulla sostenibilità degli stock e sulle tecnologie di controllo adottate nel porto di Augusta.
Lunedì 9 novembre 2026, ore 11:00Online su Zoom. Iscrizione gratuita: dopo la registrazione ricevi il link di accesso via email.
A chi si rivolgeRistoratori e cuochi, GDO e distribuzione specializzata, buyer HO.RE.CA., operatori turistici, cooperative di pescatori.
Cosa porta a casa chi partecipaSchede prodotto delle linee a base di neglette, dati scientifici sugli stock, contatti diretti con le imprese e i pescatori di Augusta.
- Formato
- Webinar online su Zoom, circa 90 minuti, con sessione di domande
- Iscrizione
- Modulo di registrazione Zoom, gratuito
- Interventi
- Comune di Augusta · Mare Blu Moscuzza · Nordal Surgelati · IRBIM-CNR · ISME · un cuoco del territorio che lavora pesce locale
- Temi
- Linee di trasformati e surgelati a base di specie neglette · utilizzi in cucina · sostenibilità degli stock · tracciabilità e monitoraggio 4.0
- Dopo il webinar
- Le opportunità di commercializzazione diretta possono proseguire oltre la durata del progetto, grazie ai contatti con le imprese e le cooperative
Pesca
La piccola pesca costiera
Una flotta artigianale che sbarca nel porto di Augusta soprattutto acciughe e sgombri, pescati con gli attrezzi della piccola pesca costiera.
Tracciabilità
Il viaggio del pesce
I sistemi digitali di tracciabilità previsti per la pesca nel porto, insieme alla ricerca, potranno raccontare il percorso dal mare alla tavola e rendere trasparenti controlli e sostenibilità.
Mercato
Commercializzazione diretta
L'info-point e i materiali del progetto collegano cittadini e ristoratori ai punti vendita, alle cooperative di pescatori e alle imprese della filiera.
